马尔代夫芙拉瓦丽岛Hurawalhi Maldives 5.8水下餐厅（5.8 Undersea Restaurant）推出了素食菜单，将全球素食精致美食的潮流带入度假村，让素食主义者们能更好的体验水下餐厅带来的独特魅力。

马尔代夫芙拉瓦丽岛水下餐厅

马尔代夫水下餐厅

这一最新菜单背后的灵感来自度假村行政总厨沃伦摩尔最近的工作之旅。这位年轻，雄心勃勃，富有创造力的的行政总厨在瑞士度过了一段时间，在那里他有机会与两位着名厨师一起工作：EccoZürich的Stefan Heilemann和Park Hotel Vitznau的Patrick Mauler。

两位厨师都获得过两颗米其林星，他们通过自己的美食经验，将各式菜肴与当地美食，与亚洲、全球美食相融合，为他们的烹饪创作带来了许多激烈撞碰式的精彩味道，让人回味无求，他们创作的这些经典味道，都让行政总厨沃伦摩尔深有感触。

“两位厨师都和下一位厨师一样伟大，但是他们与众不同的是流程和执行技巧。帕特里克是一位致力于演示的厨师，精确而优越地操作每道菜。斯特凡似乎有一种激进而又很酷的执行方式，对他所服务的每一口都有一种完整的味道，“主厨沃伦说。

水下餐厅行政总厨沃伦摩尔

这种体验运用到了芙拉瓦丽岛水下餐厅的素食菜单。主厨沃伦采用严格的纯素菜单，同时兼顾亚洲菜系的特色，让这些素食菜能有更好的味道。

“素食菜单的所有菜肴，包括午餐和晚餐，包括5.8水下餐厅的所有私人用餐场所，都尽可能多的体现自然风味，真正带出健康和天然纯素食的精髓，”主厨Warren解释说。 。

新素食菜单的亮点之一是Smoked Miso Fermented Aubergine。发酵过程持续五天，然后将产品在真空浴中浸泡90分钟，通过茄子捕获所有的烟熏味以释放烧烤味道。然后将这道菜用土豆和花椰菜慕斯打扮，带有柠檬草的香气，用姜黄，香菜和椰子汤浸泡，带有淡淡的马尔代夫辣椒味。

另一个素食主义亮点是甜豌豆，娇嫩的甜豌豆去壳伴入清香的食用油，由罗勒，迷迭香和百里香组成。菜肴采用精致芳香的亚洲风味调制而成，包括高良姜，番茄，酸橙汁，辣椒粉和蜂蜜。

芙拉瓦丽岛水下餐厅素食餐

马尔代夫芙拉瓦丽度假酒店于2016年12月正式开业，距离马尔代夫马累国际机场有40分钟的水上飞机航程，提供90栋别墅，包括60间海洋别墅和30间海滩别墅，适合寻求浪漫奢侈的成年人。整个岛屿不接待小孩，是真正意义上的蜜月型度假村！

马尔代夫芙拉瓦丽岛

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